Test: vin rouge Magnum Chateau Roquetaillade le Bernet 2006-Graves

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Un couple d’ami est venu diner à la maison il y a une semaine, ils ne sont pas venu les mains vide et m’ont offert un magnum de vin rouge, un graves AOC, le Chateau Roquetaillade le Bernet, millésime 2006.
J’avais déjà croisé ce vin rouge à l’époque ou je travaillais au Bon un restaurant rue de la Pompe à Paris dans le 16e.
Le caviste qui a vendu ce magnum a fait les mêmes recommandations que je faisais à mes clients il y a quelques années, pensez à le laisser s’aérer avant de le déguster ! Conseil plus que raisonnable. Ce vin nécessite une bonne demi-heure d’aération, ce qui est ceci-dit compliqué au restaurant. Ayez tendance à le considérer comme un vin de garde et à ne pas le déguster avant 4 à 5 années autrement vous risquez de le trouver « vert ». Le magnum 2006 que nous avons dégusté aurait mérité un ou deux ans de plus de garde, mais il s’est quand même avéré après la mise en carafe être un vin avec un nez épicé, une bouche bien structurée et gourmande. Il a été apprécié avec la cote de boeuf que j’avais cuisiné. Bilan: un vin de qualité à partir du moment ou l’on est patient. Prix moyen: 20,50 €

G-A

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