Oenologie

Oenologie - Vin en Bouteille, champagnes, caves

Définition du vin selon Wikipedia

Vin Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou ...

Le Château Margaux-« premier Grand Cru »-AOC Margaux

Il est très compliqué de parlé de ce vin qu’est le Château Margaux, bien qu’il soit l’un des meilleurs vins que je connaisse. Je l’ai découvert grâce à mon grand-père qui était un amoureux de ce noble breuvage. Il était habitué de la petite maison de Margaux, Le Château Notton ...

Les bulles de champagne et les composés aromatiques du champagne

J’ai lu un excellent article sur le champagne et les arômes dégagés par les bulles dans le Figaro. On y apprend l’utilité des bulles dans le champagne. L’intérêt de ce gaz qu’est le dioxyde de carbone dans cette boisson, et le pourquoi les bulles permettent de révéler les arômes et ...

Cela devrait etre un grand millésime 2009 dans le bordelais

Les professionnels du Bordelais annonce dans le monde que toutes les conditions sont réunies pour que le millésime 2009 devienne le premier grand millésime du XXIe siècle. Quel annonce cela commençait à tarder…. Ils annoncent même un cru d’une qualité qui n’a pas été retrouvé depuis les années 1940, cela ...

La vigne: Le Bon vignoble (sol et relief)

Exposition, qualité des sols, la situation de coteau etc… Par Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin ».

L’intérêt de l’enherbage d’une vigne

L’intérêt de l’enherbage d’une vigne, comment, pourquoi, etc… Par Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin ».

La vigne: Choisir son Cépage

Comment choisir son cépage, avant de planter sa vigne il faut bien sélectionner son cépage en fonction des conditions météo, de l’environnement, des sols, de l’exposition etc. Par Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin »

Comment faire le palissage d’une vigne ?

Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin » nous explique le palissage d’une vigne, une opération qui se réalise en général à la fin du mois du mois de mai.

Comment ébourgeonner la vigne ?

Comment ebourgeonner la vigne ? Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin » nous montre quand et comment réaliser l’ébourgeonnage d’une vigne. Une étape importante de la culture de votre vigne.

La vigne: Taille en cordon de royat

Alexandre Golovko, technicien en viticulture et oenologie, auteur du livre « Comment faire soi-même un bon vin » nous apprend a faire une taille en cordon de royat.

Comment faire son vin – Le foulage et égrappage

Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique les traitements que les grappes de raisins vont subir avant d’être acheminées vers les cuves. Alexandre Golovko est membre de l’association des vignerons franciliens. Son site internet : www.rue-des-vignes.fr « L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »

Comment faire son vin – Les cuves

Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique l’importance des cuves dans la vinification et quel type utiliser, car ce sont dans celle-ci que le vin va se former. Alexandre Golovko est membre de l’association des vignerons franciliens. Son site internet : www.rue-des-vignes.fr « L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER ...