Oenologie

Oenologie - Vin en Bouteille, champagnes, caves

Les vins de Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne est un vignoble français situé exclusivement en Bourgogne sur les départements de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire. Il s’étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais. Le vignoble bourguignon comprend cent appellations d’origine contrôlée (AOC) : 23 ...

Vins de Bordeaux: Les Graves

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, le long de la rive gauche de la Garonne, jusqu’au canton de Langon. Il comprend les appellations suivantes: Pessac-Léognan (AOC), situé en proche banlieue bordelaise comme le château Haut-Brion . Cérons (AOC), petite appellation tout au sud du vignoble. Graves (AOC) ...

Vins de garde, Millésimes, Appellations, comment choisir de 1993 à 2007 ?

Vins de garde, Millésimes, Appellations, comment choisir ? Le choix s’avère souvent difficile devant les nombreux critères de choix qu’ils existent pour choisir une bouteille de vin ou de champagne. Est-ce un vin de garde à mettre en cave à coté de vos autres bouteilles, ce millésime pour un vin ...

Les grands Millésimes du siècle dernier à nos jours

Voici les meilleurs Millésimes de 1900 à nos jours, ces années vous donnent déjà une bonne information sur le cru que vous allez acheter ou déguster: 1921 1929 1945 1947 1949 1959 1961 1982 1990 1996 2000 2005 Et nous pouvons donc espérer que le millésime 2009 s’ajoute à cette ...

La bonne température pour déguster les vins et la température idéale pour le conserver ?

A quelle température faut-il déguster les vins ? Pour les vins rouges corsés: entre 15 et 17°C Pour les vins rouges légers: entre 12 et 15°C Pour les vins Rosés: entre 8 et 12°C Pour les vins Blancs: entre 8 et 12°C Pour les vins Doux Naturels: entre 8 et ...

Les principales appelations d’origine controlée: vin rouge, vin blanc

En premier lieu un petit rappel important sur la signification du label AOC: L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est un label officiel français d’indication géographique protégée qui garantit l’origine de produits alimentaires traditionnels français. Il est reconnu comme faisant partie des Appellations d’origine protégée européennes (AOP). Les appellations d’origines ne sont ...

Vins et champagnes Millésime 2009, millésime du siècle ou millésime du millénaire: vrai ou faux ? L’émission C Dans l’Air sur France 5 répond à cette question

Vins et champagnes Millésime 2009, millésime du siècle ou millésime du millénaire: vrai ou faux ? L’émission C Dans L’Air sur France 5 ce soir vendredi 16 octobre 2009, soulève une question: l’annonce du millésime 2009 comme un cru exceptionnel est-il un effet marketing ou une réalité: Et oui les ...

La Vodka

La Vodka La vodka (du russe : водка, polonais : wódka ; signifiant « petite eau ») est une boisson alcoolisée incolore dont l’origine se situe, selon les sources, en Russie ou en Pologne . Il s’agit généralement d’une eau-de-vie de pomme de terre ou de céréales, mais d’autres matières premières sont ...

Le Whisky

Le Whisky Étymologie Le mot anglais whisky vient de uisge en gaélique écossais ou de « uisce » en gaélique irlandais. Le terme signifie simplement « eau » dans les deux langues ; c’est « uisge beatha » en gaélique écossais et « uisce beatha » en irlandais qui signifient « eau de vie » – et ...

Le vin blanc

Le Vin blanc Le vin blanc est un vin élaboré à partir de raisins à chair blanche et traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. Vinification La vinification d’un vin blanc est plus délicate que celle d’un vin rouge. Il existe deux méthodes pour réaliser ...

Le Beaujolais – Vin rouge AOC

Le Beaujolais Primeur ou cru arrondi par quelques années de garde, les vins du Beaujolais accompagnent savoureu-sement les plaisirs de la table. Le Beaujolais Nouveau s’apprécie avec une grande variété de plats : charcuteries, fruits de mer, pommes de terre gratinées avec des oignons ou encore tartare de poisson ! ...

Définition du vin selon Wikipedia

Vin Un article de Wikipédia, l’encyclopédie libre. Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou ...