Oenologie

Oenologie - Vin en Bouteille, champagnes, caves

Glossaire special champagne

Les différents mots ou expression à connaitre autour du champagne: L’assemblage entre cépages (types de raisins), crus (vins de diverses communes champenoises) et de millésimes différents (dans l’appellation) y est presque la règle, le but étant d’assurer une continuité dans les qualités œnologiques et organoleptiques. L’indication du millésime est possible ...

Les crus Bourgeois actualité + définition

Cru Bourgeois Cette appellation sera dorénavant réexaminé chaque année et non plus tous les dix ans. De plus cette nomination aura une existence juridique et à nouveau un classement . C’est mention est importante car pour les producteurs le consommateur y attache de l’importance et la voie comme un gage ...

Tout sur l’étiquette du vin

article en relation cliquer ici. Étiquette de vin définition wiki L’étiquette de vin est un morceau de papier collé sur une bouteille de vin et sur lequel sont imprimées des informations à propos du vin, son contenu et son origine. Si le vin en bouteille ne peut être goûté, l’étiquette ...

Les differentes formes des bouteilles de vin en France

La forme de la bouteille renseigne sur l’origine du vin qu’elle contient. En France, on trouve ainsi : la bordelaise, créée par le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux, utilisée aussi pour les vins du Sud-Ouest la bourguignonne, utilisée pour les vins de Bourgogne, qu’on retrouve aussi dans d’autres régions ...

Les differentes contenances des bouteilles de vin

CONTENANCES DES BOUTEILLES DE VINS LE PICCOLO : 20 cl correspond à 1/4 de bouteille LA CHOPINE :25 cl correspond à 1/3 de bouteille LE DEMI ou LA FILLETTE : 37,5 cl correspond à une 1/2 bouteille. Souvent utilisée en restauration LA BOUTEILLE OU CHAMPENOISE : Elle peut être Bordelaise ...

Le retour du cidre d’automne un article sur latribune.fr

Avec mes origines Bretonnes je ne pouvais éviter de parler de cet article et de se noble produit qu’est le cidre qui cherche à redorer son blason. Cet article de la tribune.fr du 26/10/2009 de Béatrice Delamotte le définit très bien: Longtemps délaissé, le cidre fait un retour en force ...

Madiran AOC

Le Madiran rouge est un vin du sud-ouest de la France Le vignoble de Madiran (de la ville du même nom) est classé AOC depuis 1948. Sa zone de production chevauche trois départements : le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques. Contrairement à certaines légendes, le vignoble de Madiran n’a ...

Le Hill of Grace un grand vin Australien

L’Australie est devenue le 4e exportateur de vin au monde, en particulier vers le Royaume-Uni. On y produit des grands crus comme le Hill of Grace. Tout d’abord un descriptif de ce vin : De très vieilles vignes de « shiraz » (syrah), un des plus beaux terroirs de la ...

Le chardonnay (cépage)

Le chardonnay est un cépage blanc qui, originaire de Bourgogne, aurait pour berceau le village de Chardonnay en Haut-Mâconnais. En France, ce cépage fait partie de l’encépagement des vins de Champagne, de Bourgogne, de Saumur, du Jura, de Touraine, de l’Orléanais, du Haut-Poitou et du Thouarsais , mais aussi du ...

Le vin « Bio »

Vin issu de la viticulture biologique Un vin issu de viticulture biologique est un vin produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Ces vins sont garantis par une certification délivré par des organismes habilités par l’État. Pour obtenir ce label, les vignes doivent êtres conduites selon un cahier ...

Bourgogne, les vins de Meursault

Bourgogne – Les vins de Meursault Le vin blanc de Meursault est l’un des meilleurs vins blancs de France. Un tiers de la production de Meursault va être du vin blanc Premier Cru, de grande qualité. Les meilleurs crus sont les Perrières, les Charmes, les Gouttes d’Or. Appellations: Vin Blanc ...

Les Vins Primeurs définition

Les Vins Primeurs Les vins primeurs (ou vins nouveaux) sont des vins français autorisés à la vente l’année même de leur production par la réglementation des AOC (Appellation d’origine contrôlée). Le vin primeur le plus exporté est le beaujolais nouveau, mis en vente chaque année le troisième jeudi de novembre, ...