Oenologie

Oenologie - Vin en Bouteille, champagnes, caves

Dom Pérignon

(Pour retrouver notre gamme de champagne Dom Pérignon cliquer ici.) Le Dom Pérignon est une cuvée millésimée issue de vin de Champagne. Elle est élaborée, lors d’années exceptionnelles, par la maison de Champagne Moët & Chandon. Histoire En 1670, dom Pérignon (1638-1715), un moine cellérier de l’abbaye bénédictineHautvillers, va être ...
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Les vins primeurs 2009 et Robert Parker

Robert Parker (guide Parker) annonce un millésime 2009 apres une campagne d’essai des vins primeurs qui vaut le détour ( les vins en primeurs sont spécifiques au marché bordelais) « Un des meilleurs goûtés pendant ma carrière. Du niveau du 2005, c’est un millésime historique », il précise quand même ...
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Le millésime 2009 région par région

Attention tous les crus n’ont pas encore été développé, ces avis sont donc susceptible d’évoluer. Vins de Bordeaux : Les crus du Bordelais seront les plus favorisés du millésime 2009. On pourra d’ailleurs le constaté nous consommateur au moment de passer à la caisse. En effet la campagne médiatique autour ...
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Pourquoi le Pastis / Ricard se trouble au contact de l’eau ?

Vince, notre pastisologue préféré, nous révèle les secrets des bouteilles de pastis ou de ricard. Pourquoi l’anisette se trouble au contact de l’eau ? C’est dans la composition du célèbre breuvage qu’il faut chercher l’explication… « L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION »
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Comment servir un Pastis / Ricard en vidéo

L’art de servir le pastis / ricard en vidéo. Vince, notre pastisologue préféré, nous livre tout ses secrets pour servir une anisette parfaitement dosé. Le nécessaire: une bouteille de pastis ou de ricard, un verre, des glaçons et une carafe d’eau !!! « L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A ...
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Comment faire son vin – L’élevage du vin

Alexandre Golovko, technicien œnologue, nous explique dans cette vidéo du site internet www.pratiks.com ce qu’est l’élevage du vin, l’étape qui suit la fermentation et précède la mise en bouteille. Cet élevage peut durer de 1 a 2 mois pour les vins nouveaux ( Beaujolais ) ou de 10 a 12 ...
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Pessac Leognan vin blanc 2007 – Graves – AOC – Chateau Larrivet Haut-Brion

Pessac Leognan vin blanc 2007 – Graves – AOC – Chateau Larrivet Haut-Brion Ce vin blanc du Bordelais peut se garder de 1 à 5 ans. Sa température de service idéale est de 13 °C. Sa robe est d’un jaune or très clair. C’est un vin assez compliqué qui offre ...
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Vin de Loire ( Touraine) – Appelation AOC Chinon – Coteau de Noiré 2007 – Domaine Philippe Alliet

Vin de Loire ( Touraine) – Appelation AOC Chinon – Coteau de Noiré 2007 – Domaine Philippe Alliet Ce vin de loire, Chinon issu du cabernet franc est un vin léger, assez acide ce qui soulève les arômes de fruits rouge. C’est un vin assez tannique mais qui reste discret. ...
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Alsace – Pinot Blanc auxerrois – Domaine Albert Mann

Vin blanc d’Alsace, pinot blanc auxerrois 2008, prix: 7,50 € C’est un vin simple, mais tout à fait correct facile à accorder à votre table. Vin à déguster dans les 1 à 2 ans. Le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il a une couleur jaune pale, ...
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Bouchons en liege ou bouchons synthétiques

Tout d’abord il faut savoir qu’il existe plusieurs type de bouchons: en chêne-liège, en aggloméré, synthétique, capsule à vis, en verre. A savoir que le bouchon en chêne-liège et le plus utilisé, dans le monde il est produit 18 milliards de bouchons chaque année. Pour faire un bouchon en liège ...
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La cave idéale

La cave idéale est une cave ou le vin se conserve correctement, c’est à dire ou le vin ne s’abime pas, mais surtout il s’améliore. Pour cela il vous faudra suivre ces différents points: -il vous faut une cave protéger des vibrations, du métro, de la route, des pas, le ...
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Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ?

Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ? Carafage: son but et d’oxygéner le vin, cela est nécessaire surtout pour des vins jeunes (vins de moins de trois ans). Il faudra une carafe assez large pour que le vin puisse respirer. N’hésitez ...
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