La cave

La cave - Vin en Bouteille, champagnes, caves

Test: vin blanc – AOC Pouilly Fumé – Les Chantebines – Domaine A. Pabiot – 2008

Cette bouteille de vin blanc sec et fruité, AOC Pouilly Fumé, Les Chantebines du Domaine A. Pabiot millésime 2008 mérite le détour. Moi qui ne suis pas le plus grand aficionados du blanc en général, je suis tombé sous son charme. C’est un assemblage qui a su marié maturité et ...
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Test: Vin rouge – AOC cotes de Provence – Chateau Sainte Roseline – Chateau des Demoiselles 2007

Vin rouge – AOC cotes de Provence – Château Sainte Roseline – Château des Demoiselles 2007 Ce vin rouge de Provence est une belle découverte pour moi. On est toujours retissant au rouge sorti de Bourgogne ou du Bordelais, mais là qu’elle bonne surprise. il est en bouche un vin ...
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Test: vin de Bourgogne – AOC Pommard premier cru Les Saucilles 2007 – Domaine Jean-Marc Boillot

vin de Bourgogne – AOC Pommard premier cru Les Saucilles 2007 – Domaine Jean-Marc Boillot Ce vin rouge de Bourgogne appellation d’origine contrôlé Pommard premier cru est une petite merveille. Un vin plus compliqué que les précédents présenté. A savoir que c’est un vin de garde à déguster après 5 ...
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Test: Le Prieuré de Sainte Roseline 2008 – AOC côtes de provence – vin rosé – Domaine Sainte Roseline

Ce vin rosé est l’un de mes préférés. Sa robe très pale et très clair laisse annoncer un rosé peu sucré et quel bonheur…..Son nez est fruité et intense à la fois. Une fois en bouche ce rosé est sec et rond, frais et structuré. Il est simple et très ...
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Vin blanc – Sancerre – Domaine Vincent Pinard – Cuvée Florès 2008

Cette bouteille de Sancerre blanc mérite le détour, c’est un vin blanc sec assez léger mais quand même présent en bouche grâce à ses arômes qui sont larges et acidulés. Au nez ce vin est proche des agrumes. C’est un blanc très pale qui se dégustera facilement avec des fruits ...
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Vin rouge du sud ouest – Cahors – AOC – Chateau Haut-Montplaisir Cuvée prestige 2006

Vin rouge du sud ouest – Cahors – AOC – Chateau Haut-Montplaisir Cuvée prestige 2006 Ce vin issu du cépage Malbec a un potentiel de garde qui peut aller jusqu’à 8 ans. Sa température de service idéale est de 17°C. Sa robe est d’un rouge qui tire sur le violet. ...
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Alsace – Pinot Blanc auxerrois – Domaine Albert Mann

Vin blanc d’Alsace, pinot blanc auxerrois 2008, prix: 7,50 € C’est un vin simple, mais tout à fait correct facile à accorder à votre table. Vin à déguster dans les 1 à 2 ans. Le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Il a une couleur jaune pale, ...
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Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ?

Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ? Carafage: son but et d’oxygéner le vin, cela est nécessaire surtout pour des vins jeunes (vins de moins de trois ans). Il faudra une carafe assez large pour que le vin puisse respirer. N’hésitez ...
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MARIAGE DES VINS ET FROMAGES : BOUSCULEZ LES TRADITIONS

MARIAGE DES VINS ET FROMAGES : BOUSCULEZ LES TRADITIONS Il est loin de temps où le bon gros rouge accompagnait le « cam », ce fromage de réputation mondiale. Les vins ordinaires seraient-ils les parents pauvres de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Normandie ? Gastronomes et sommeliers ont eu fort à faire pour ...
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Test: Marques de Riscal – Vin espagnol

J’ai découvert ce vin espagnol du Rioja il y a quelques années dans un restaurant assez connu du 16e arrondissement de Paris, il était dans les prix d’appel et indiqué comme une valeur sure. Il m’a été recommandé de le boire accompagné de viande rouge ou de fromage, ce que ...
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Test: vin rouge, Margaux AOC, 2006, LE PAGE LA TOUR de BESSAN

Une très belle surprise, cette bouteille de vin rouge a du chien, c’est un Margaux fruité et rond. A la fois velouté et doux, il se tient parfaitement et n’est pas trop tannique. On peut le déguster des aujourd’hui ou le garder encore quelques années sans soucis dans sa cave. ...
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Test Grand vin de Bourgogne : Saint-Véran année 2006, maison Jean-Luc et Paul Aergerter

Test Grand vin de Bourgogne : Saint-Véran année 2006, maison Jean-Luc et Paul Aergerter Ce vin blanc s’avère être une belle découverte pour moi, conseillé par un ami marchand de vin, je l’ai proposé lors de mon mariage et il a fait l’unanimité. Il a une robe vert or, il est ...
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