Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ?

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Carafer un vin, Décanter un vin, Quand, Comment, Pourquoi ne pas le laisser en bouteille ?

Carafage: son but et d’oxygéner le vin, cela est nécessaire surtout pour des vins jeunes (vins de moins de trois ans). Il faudra une carafe assez large pour que le vin puisse respirer. N’hésitez pas ç verser le vin franchement pour créer quelques remous qui l’aideront à encore plus s’aérer.

Décanter: vous allez également carafer le vin mais cette fois-ci de manière beaucoup plus délicate, cela a pour but de permettre aux dépôts de se reposer dans le fond de celle-ci. Plus le vin est vieux plus il nécessite un bon décantage !

P.S: par contre décanter un vin ancien n’est pas systématique, il faut savoir que plus votre vin est vieux et plus il y a risque lorsque pour le décanter vous allez le carafer que celui-ci perde ses arômes au contact de l’air et se madérise comme conséquence de l’oxydation de ce savoureux nectar.

Les spécialistes vous conseilles avec un millésime précieux de:
d’ouvrir quatre heures avant la dégustation la bouteille et de goûter le vin. La trois possibilités vont apparaitre:

1- le vin doit être aéré et on décantera alors au moment voulu.
2- Le vin ne doit pas être d’aéré. On rebouche la bouteille et on décante au moment de le servir.
3- Le vin est fragile, on rebouche le flacon et on le présente tel quel lors du repas.

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