Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, le long de la rive gauche de la Garonne, jusqu’au canton de Langon. Il comprend les appellations suivantes: Pessac-Léognan (AOC), situé en proche banlieue bordelaise comme le château Haut-Brion . Cérons (AOC), petite appellation tout au sud du vignoble. Graves (AOC) et Graves supérieurs (AOC) pour le reste du vignoble. L’appellation « Graves supérieurs » est strictement réservée à des vins blancs doux.

Les vins rouges de Graves ont la caractéristique d’avoir une robe grenat. Ce sont des vins riches, attrayants et plus robustes que d’autres vins du Médoc. Mais ils ont cette particularité d’êtres souples, fermes, riches à la fois et ils ont une belle intensité aromatique. Leur palette aromatique joue sur des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise,cassis…), avec des notes florales (violette…) et, parfois, des touches résinées et épicées. L’élevage en fûts de chêne leur apporte des nuances chocolatées, vanillées ou torréfiées. Ce sont des vins élégants, très sensuels. Avec le temps, ils développent de très agréables bouquets. Le Merlot domine souvent l’assemblage. Il est généralement associé au Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vins blancs constituent deux tiers de la production de Graves. Ils sont parmi les meilleurs vins blancs de Bordeaux. Ils sont frais, fruités et secs (quelquefois demi-sec). Vous pouvez le déguster accompagné d’agneau, de boeuf, de canard, de fromage, etc…

Les Crus Classés de Graves rouge et blanc: Chateau Bouscaut, Chateau Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Chateau La Tour-Martillac, Chateau Malartic-Lagravière, Chateau Olivier

Crus Classés de Graves rouge uniquement : Chateau de Fieuzal, Chateau Haut-Bailly, Chateau Haut-Brion, Chateau La Mission Haut-Brion, Chateau Latour Haut-Brion, Chateau Pape Clément, Chateau Smith Haut-Lafitte

Crus Classés de Graves blanc uniquement:Chateau Couhins, Chateau Couhins-Lurton, Chateau Laville Haut-Brion

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