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vin de Bourgogne – AOC Pommard premier cru Les Saucilles 2007 – Domaine Jean-Marc Boillot

Ce vin rouge de Bourgogne appellation d’origine contrôlé Pommard premier cru est une petite merveille. Un vin plus compliqué que les précédents présenté. A savoir que c’est un vin de garde à déguster après 5 ans de garde au minimum, c’est la ou il prendra tout son ampleur. Sa robe est d’un rouge profond, si profond qu’elle en devient quasiment impénétrable. Son nez temps plutôt vers des fruits comme la mure ou la myrtille, mais après quelques années des notes poivrées apparaissent. Sa bouche est tendre et charnu à la fois, il est rond et puissant. Il se mariera très bien avec de la viande rouge ou du fromage, « c’est un vin de caractère à déguster avec une viande de caractère pardi…. »

Sa garde: 5 à 10 ans; Sa température de service idéale: 14°C; Son prix: 31 €

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