En premier lieu un petit rappel important sur la signification du label AOC:
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est un label officiel français d’indication géographique protégée qui garantit l’origine de produits alimentaires traditionnels français. Il est reconnu comme faisant partie des Appellations d’origine protégée européennes (AOP). Les appellations d’origines ne sont ni des marques commerciales, ni des modèles déposés, mais des certifications officielles de qualité délivrées par un organisme dépendant d’un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes. Les AOC (appellations d’origine contrôlée) identifient un produit, l’authenticité et la typicité de son origine géographique. Elles sont garantes de ses qualités et de ses caractéristiques, de son terroir d’origine, du savoir-faire du producteur (vins, cidres, fromages, fruits et légumes, produits laitiers, miels, etc.), de l’antériorité et de la notoriété d’un procédé et de son nom qui sont trop ancien pour faire l’objet d’un brevet. La quantité et le contrôle d’étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé, en France, par l’INAO (Institut national des appellations d’origine) dépendant du Ministère de l’Agriculture.

Pour réussir à vous y retrouver voici une classification des principales appellations d’origine contrôlé (AOC), pour le vin rouge et le vin blanc:

Vins d’Alsace: Edelzwicker, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Sylavaner, Tokay Pinot Gris.

Vins du Beaujolais: Brouilly, Chenas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour.

Vins de Bordeaux: Barsac, Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux Supérieur, Cadillac, Canon-Fronsac, Cérons, Côtes-de-Blaye, Côtes-de-Bourg, Côtes-de-Castillon, Côtes-de-Francs, Entre-Deux-Mers, Fronsac, Graves, Haut-Médoc, Lalande de Pomerol, Listrac, Loupiac, Lussac-Saint-Emilion, Margaux, Médoc, Montagne-Saint-Emilion, Moulis, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Premières Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Georges-Saint-Emilion, Saint-Julien, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-Bordeaux, Sauternes.

Vins de Bourgogne: Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Chablis, Chambolle-Musigny, Charmes-Chambertin, Chassagne-Montrachet, Chorey-les-Beaune, Corton-Charlemagne, Echezeaux, Fixin, Gevrey-Chambertin, Givry, Mercurey, Meursault, Monthélie, Morey-Saint-Denis, Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses, Pommard, Pouilly-Fuissé, Puligny-Montrachet, Rully, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-les-Beaune, Volnay, Vosne-Romanée, Vougeot.

Vins des Côtes du Rhône: Beaumes-de-Venise, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Cornas, Côte Rôtie, Crozes-Hermitage, Hermitage, Gigondas, Lirac, Rasteau, Saint-Joseph, Saint-Peray, Tavel Vacqueyras,.

Vins du Val de Loire: Anjou, Bonnezaux, Bourgueil, Cheverny, Chinon, Coteaux du Layon, Gros Plant, Menetou-Salon, Montlouis, Muscadet, Pouilly-Fumé, Quincy, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Sancerre, Saumur-Champigny, Savenières, Vouvray.

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