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Le vin au verre est de plus en plus demandé par les consommateurs au restaurant, d’après un sondage fait l’été 2009 pour l’établissement FranceAgrimer. Alors que l’on peut constater une baisse des ventes globales de vin dans ces établissements, qui a quand même atteint -2,6% en 2009. L’enquête révèle que presque la moitié (47%) des restaurateurs ont remarqué que leur chiffre d’affaires sur le vin est resté équivalent, grâce notamment au développement des formules de vente au détail et au verre. Le vin de Bordeaux est le vin le plus commandé, suivit par le Champagne, et le rosé de Provence et les vins de la Vallée du Rhône.

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