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Près du cercle polaire dans une région connue pour sa bière et son hareng mais n’ayant pas de vigne, des producteurs finlandais ont troqués les grappes de raisin pour des pommes.

Ingmar Eriksson, ne changera pas d’avis sa boisson est belle et bien du vin ! Ce personnage producteur haut en couleur a 72 ans, il est propriétaire du Tjudö Vinegaard (Vignoble de Tjudö) dans l’archipel autonome d’Aaland en pleine Baltique.

Ce breuvage de Tjudoe est moelleux, il  dégage un fort bouquet de pomme avec des notes de noix, et au goût, il est sans conteste plus élégant et citronné qu’un simple jus de pomme fermenté, il n’hésite pas à marier sa boisson à un steak d’autruche.

Il affirme que « La fermentation et le processus (de fabrication) sont les mêmes qu’avec du raisin », en montrant une cuve. Il en tire chaque année 30.000 litres de vin de pomme.

Ils existent 40 producteurs finlandais qui embouteillent du rouge, du blanc et du rosé sans le moindre grain de raisin.

Cette boisson est elle alors du vin ?

Un oenologue finlandais, Pekka Nuikki que ces boissons ont leurs place à table car ils s’accordent avec certains mets, « Mais, pour autant, on ne peut les qualifier de vins », affirme-t-il.

A vous de juger !

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